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Nature & Environnement
Les métiers de l’horticulture et maraîchage

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Appellations
+

• Champignonniste
• Chef de culture champignonniste
• Chef de culture horticole
• Chef de culture maraîchère
• Floriculteur
• Horticulteur
• Maraîcher
• Ouvrier horticole
• Ouvrier maraîcher
• Ouvrier serriste
• Pépiniériste
• Pépiniériste viticole
• Producteur de plantes aromatiques
• Producteur de plantes in vitro
• Producteur de plantes médicinales
• Producteur de semences
• Producteur de tabac
• Semencier
• Serriste



Définition de l'emploi / Métier
+

Réalise tout ou partie des opérations techniques (semis, plantation, récolte, ...) pour la culture légumière (de plein champ, sous serre) ou horticole (plantes en pot, arbres fruitiers, arbustes d’ornement, plants viticoles ou forestiers, semences, ...).
Peut participer aux opérations de conditionnement des produits.
Peut coordonner l’activité d’une équipe.
Peut diriger une exploitation.



Accès à l'Emploi
+

Cet emploi/métier est accessible sans diplôme particulier cependant une expérience professionnelle dans le secteur est souhaitable.
Il est également accessible avec un Certificat d’Aptitude Professionnelle-CAP- maraicher ou un Brevet de Technicien -BT- en horticulture.

Des formations professionnelles non qualifiantes sont accessibles via des associations.



Conditions d'exercice de l'emploi / Métier
+

L’activité de cet emploi/métier s’exerce au sein d’entreprises horticoles, maraîchères ou pépinières.

Il peut s’exercer en milieu associatif.

Elle varie selon le mode de production et le type de produit.
Elle peut s’exercer les weekends et être soumise au rythme des saisons.



Lieu
+

• Champignonnière
• Exploitation agricole
• Pépinière
• Ferme pilote
• Associations



Activités de base
+

• Effectuer la préparation des sols et la mise en place des cultures (semis, rempotage, plantations, ...)
• Contrôler l’état des cultures et repérer d’éventuelles anomalies (manque ou excès d’eau, présence de parasites, ...)
• Procéder aux opérations de protection des plantes (désherbage, traitement phytosanitaire, fertilisants, ...)
• Procéder à la récolte des produits
• Effectuer la maintenance des équipements

• Entretenir les sols et les plantations, sauvegarder le patrimoine (terre et forêts) et l’environnement



Compétences requises
+

• Utilisation de produits phytosanitaires
• Utilisation d’engins agricoles
• Techniques culturales
• Règles et consignes de sécurité
• Connaissances de base en mécanique d’engins agricole

• Connaissances en protection de l’environnement et en agroécologie



Activités spécifiques (le cas échéant)
+
  • Intervenir pour une culture : Arbres, arbuste, Légumes de plein champ, Légumes sous serre, Plantes en pot, Semences
  • Procéder à l’installation et au réglage d’équipements : Systèmes d’arrosage, Systèmes de chauffage et d’éclairage sous serre
  • Contrôler les paramètres (température, arrosage, alimentation, ...) des plantations sous serre et les adapter selon l’environnement (maturité, ...)
  • Procéder au conditionnement des produits selon leur mode d’expédition
  • Planifier les opérations de semis, traitement et périodes de récolte
  • Coordonner l’activité d’une équipe
  • Effectuer la gestion comptable et administrative d’une structure


Compétences spécifiques (le cas échéant)
+
  • Techniques d’emballage et de conditionnement

    -* Techniques de la permaculture

  • Techniques de management

    et d’animation

    d’une équipe

  • Connaissances de base en gestion administrative et comptable


Savoir-être requisSavoir-être
+

Capacité à gérer le changement : observe les meilleures pratiques dans son métier. Fait preuve de créativité pour être flexible et développer des outils et solutions dans sa pratique d’accompagnement.

Capacité à organiser : sait définir un mode d’organisation temporaire en fonction d’un projet, répartir les rôles, synchroniser les interventions.

Capacité à analyser : a le sens d’observation, rigueur, analyser dans les situations complexes.

Capacité à contrôler : sait mettre en place des dispositifs de suivi et de contrôle dans le cadre de la gestion de projets. Suit la réalisation des opérations, détecte les problèmes, vérifie la tenue des engagements et la qualité des résultats, rend compte régulièrement.

Capacité à décider : Agit dans le cadre d’objectifs et de règles de délégation et de validation donnés ; a le sens des responsabilités. Sait préparer une prise de décision, évaluer l’impact à court et moyen terme d’une décision.

Capacité à renforcer les capacités :
Sait organiser des transferts de compétences et développer des actions pédagogiques répondant à des besoins spécifiques, transmettre des outils / des méthodes, animer des sessions de sensibilisation / formation ; sait identifier les difficultés de compréhension, assurer un accompagnement.



Mobilité-Evolution possible vers d'autres postes
+

Mobilité professionnelle :
• Aide en production agricole
• Production fruitière
• Entretien des espaces verts

Evolution vers d’autres métiers
• Production animale
• Sylviculture
• Polyculture et production végétale
• Protection du patrimoine naturel
• Conduite d’engins d’exploitations agricoles et forestières
• Etudes et assistance technique agricole
• Gérant d’exploitation agricole



Correspondance avec d'autres secteurs
+

• Formation, éducation & entrepreneuriat



Mots clés
+

• Agriculture
• Maraichage





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